Buržujs

★-(50)

Restorānā "Buržujs" jūs sagaida izsmalcināta atmosfēra un piedāvājums, kas apvieno vietējās tradīcijas ar pasaules garšām. Izbaudiet svaigas austeres, kuras varat izvēlēties gan atvērtas, gan neatvērtas, kā arī rūpīgi atlasītus dzērienus, kas papildina šo jūras velšu baudījumu. Izmantojiet mūsu elegantos galda piederumus un nažus, lai piedzīvotu īstu kulinārijas greznību tepat Rīgas sirdī.

Address

Dzirnavu iela 84

LV-1050 Riga

LVA

Opening Hours

Tuesday12:00–22:00
Wednesday12:00–22:00
Thursday12:00–22:00
Friday12:00–22:00
Saturday11:00–22:00
Sunday11:00–19:00

Atvērta CELINE No.2 (101-130gg)

Šī godalgotā Fine austere ir Butrē ģimenes (La Famille Boutrais) tradīcija jau vairākās paaudzēs, audzēta 3 gadus Kankālē, Mont Saint-Michel ūdeņos. Spēcīgs un jodēts aromāts, izteikts sāļums, kraukšķīga un pārsteidzoši patīkama tekstūra. Viegls gaļīgums, kas mērāms 9-12% no kopējās austeres masas.

EUR 3.20

Austeres ATVĒRTAS

Atvērta CUVÉE PRESTIGE No.3 (76-107g), Francija

Pousse en Claire (Marennes reģions) Austeres audzētas 4 gadus jūrā un noturētas vismaz 6 mēnešus īpašos sālsūdens baseinos, lai tām piešķirtu tikai šim reģionam raksturīgo, baseinos mītošo jūraszāļu nianses (2-3 gab uz 1 kv/m). Izteikti gaļīga, saldena, rotaļīgi rūgta ar mainīgām garšas notīm. Gara, saldena pēcgarša. Gaļīgums 15-17% no kopējās masas.

EUR 4.20

Austeres ATVĒRTAS

Atvērta OSTRA REGAL No.4 (65-75g), Francija/Īrija

Speciale austere (Īrijas līči - Clew Bay, Bannow bay). Tās izcelsme ir Francija, bet audzēta Īrijas ūdeņos 4 gadus pēc īpašām Butrē ģimenes tradīcijām. Izsmalcinātības paraugs - gaļīga un saldena. Sākumā jūtamas joda, minerālu un aļģu nianses, kam seko patīkama, salda, lieliski sabalansēta riekstu pēcgarša. Gaļīgums 15-17%.

EUR 4.00

Austeres ATVĒRTAS

Atvērta POGET No.2 (116-135g), Francija

Speciale (Normandija). Tīra Francijas pērle. Audzēta vismaz 4 gadus 3 dažādās vietās - Piejūras Šarantā (Charente Maritime), vēlāk jūras dziļumā un tad Utah Beach Normandijā. Skaista un balta čaumala, daudzlāņaina un īpaši gaļīgi saldena tekstūra, smalka un niansēta jūraszāļu pieskaņa. Gaļīgums 17-19% no kopējās masas.

EUR 4.70

Austeres ATVĒRTAS

Atvērta SELECTION OR (Gold) No.3 (76-107g), Francija/Īrija

Super Speciale (Īrijas līči - Clew Bay, Bannow bay) No pašām izcilālākajām Ostra Regal austerēm (5% no kopējā skaita) tiek veidota īpaša GOLD - Sélection OR izlase, kurai kā kvalitātes zīme kalpo īsti zelta putekļi. Izcilības raksturojums - perfekta austeres forma, pilnmiesīgs blīvums, vislabākie iespējamie augšanas apstākļi. Audzēta 4-4,5 gadi. Gaļīgums 18% un vairāk.

EUR 5.20

Austeres ATVĒRTAS

Atvērta SENTINELLE No.3 (76-107g) Īrija

Speciale austere, kas dzimusi Francijā, bet audzēta 3-3.5 gadus Īrijas ūdeņos - no sākuma Īrijas ziemeļrietumos (Clew bay) un pēc tam Īrijas austrumos (Dundrum bay). Viegli kraukšķīga un patīkami saldena, jūtamas riekstu notis,ar maigu joda pēcgaršu. Gaļīgums 13-15%. Buržuja bestsellers!

EUR 3.70

Austeres ATVĒRTAS

Austeru komplekts "DUCIS"= 12 ATVĒRTAS +mērce +citroni

6 dažādas pa 2 gb - Celine, Sentinelle, Poget, Cuvee Prestige, Ostra Regal, Selection OR (Gold)

EUR 48.00

Austeres ATVĒRTAS

Austeru komplekts "PUSDUCIS"= 6 ATVĒRTAS +mērce +citroni

6 dažādas pa 1 gb - Celine, Sentinelle, Poget, Cuvee Prestige, Ostra Regal, Selection OR (Gold)

EUR 25.00

Austeres ATVĒRTAS